A hársméz nem véletlenül az egyik legnépszerűbb mézfajta. Íze karakteres, illatában is felidézi a hársfák virágait. Az akácnál kissé kesernyésebb, ezt a felnőttel jobban értékelik, mint a gyerekek. Teákba , különösen gyógyteákba viszont ideális választás. Íze nagyon jól harmonizál a fűszeres, illóolajokban gazdag gyógynövényekkel és a különleges teákkal egyaránt.

Íze kesernyés, fűszerezett és rendkívül zamatos. Színe a gyűjtés idejétől függ, az egészen világostól a sötét sárgáig bármilyen lehet, de akár barnás árnyalatot is felvehet. Ez mind elfogadható, nem minőségbeli hibát jelez. Erős hársfavirág illatú. Lassan kristályosodik.

Néphagyományok szerinti a hársméz közismert jótékony hatásai:

Hörghurut enyhítésére kiváló, de alkalmas lázas betegségek enyhítésére és görcsoldásra is. Álmatlanság, idegesség leküzdésére is kiváló hatású.  Antibakteriális, antiszeptikus hatású, jó köptető és nyákoldó. Napi fogyasztása is ajánlott, akár magában, akár teában, italokba keverve.