Nem csak gyógynövény, de kiváló fűszer is. Ázsia ételeken túl a hagyományos desszertjeink népszerű hozzávalója, de a gyömbér gyógynövényként a leghasznosabb. Őshazájában, Ázsiában az esőerdőkben terem, így Magyarországon csak üvegházban érdemes termesztésével próbálkozni. A Több mint méz gyűjtő méhei azonban kifogástalan, eredeti gyömbérrel kevert táplálékot kapnak, így lesz a magyar mézből kontinensek gyümölcse. A gyömbér kincse a föld alá van rejtve, elágazó, széles gyökérzete gumóssá módosult. Íze jellegzetes, kissé kersernyés, csípős. Illatát többen kedvelik, aromás, édeskésebb, de töményen szintén csípős, összetéveszthetetlen mással. (A csípős paprika felfedezése előtt a csípős kínai ételek – Szecsuán vidékén is – többek között a gyömbértől voltak olyan csípősek.)

Távol-keleti néphagyományok szerint a gyömbér gyógynövény közismert jótékony hatásai:

Jótékony tulajdonságainak köszönhetően sokan orvosságként tartják számon. Görcsoldó, hányingercsökkentő, gyulladáscsökkentő, szélhajtó, fertőtlenítő és köhögéscsillapító hatásai egyaránt hatékonyak a szervezetre. A hagyományok szerint frissíti a memóriát, segít fákuszálni. Bár elsősorban az emésztőrendszer orvossága, megfázás, hörghurut ellen is szokás alkalmazni.

A-, C-, E- és B-vitaminokat tartalmaz, és sok magnéziumot, foszfort, káliumot, szilíciumot, vasat, cinket, kalciumot.