A legismertebb magyar lekvárféle a szilvalekvár. Évszázadok óta nem csak finomság, de fontos étel is volt, különösen télire elrakva. A beregi bio szilvalekvár az eredeti lekvárfőzés hagyományát, receptjét használja fel a mai napig. (A másik elterjedt hagyonányos lekvárfajta a sárgabarack lekvár.)

A lekvár alapja a környéken, megtermelt penyigei szilva, amely évszázadok óta a lekvárfőzés alapja, igazi hagyományos szatmári szilva fajta. Nagyon magas a cukortartalma, héja szép lilás, ami a sűrűre főzött beregi bio szilvalekvár színét adja. Nemmagvaváló fajta, így a főzése még körülményesebb, de megéri bajlódni vele.

A beregi bio szilvalekvár különlegessége

A szilvalekvárt faluhelyen korábbanakár egy teljes naponát készítették. A rézüstbene gyszerre 50-100 liternyi lekvár rotyogott, folyamatos keverés mellett. A kétfázisú főzés során elsőre szétfőzték a gyümölcsöt, másodjára sűrítették a pépet. A sűrítés nem ritkán akár 12 órán keresztül tartott, mégsem mondtak le a szilvalekvárról, hiszen jól tartósítható, magas cukortartalmú, tápláló és fiom. Az önellátó gazdálkodások egyik fontos téli élelme volt.